Hafermilch ganz leicht selbst gemacht: Mein Lieblingsrezept

Bei Instagram habe ich es bereits angekündigt: Ich habe in den letzten Wochen an einem Hafermilch Rezept gearbeitet. Dabei habe ich dieses hier als Grundlage verwendet. Ich wollte jedoch näher an den Geschmack und die Konsistenz, die man von gekaufter Hafermilch kennt, ran kommen. Denn mir was das Ergebnis zu dünn und deshalb hier meine ‚eigene‘ Version:

Ihr braucht:
150g feine Haferflocken
1 Liter kaltes Wasser
6 entsteinte Datteln
1 Messerspitze Zimt
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Nussmilchbeutel/Mulltuch
Mixer
Trichter
Schüssel
1-2 leere, heiß ausgespülte (Glas-)Flaschen
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Die Haferflocken über Nacht in Wasser einweichen und in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Morgen das Wasser, in dem die Haferflocken über Nacht eingeweicht sind, weg gießen und die Haferflocken in den Mixer geben.

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1 Liter frisches Wasser, Datteln und Zimt hinzufügen und für mindestens 3-4 Minuten (je nach Leistung eures Mixers) ordentlich durchmixen.

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In der Zwischenzeit den Nussmilchbeutel oder das Mulltuch in die Schüssel legen, die Flaschen und den Trichter bereitstellen. Und gut die Hände waschen!
Wenn alles gut durchgemixt ist (hier gilt: Lieber ein bisschen länger mixen), die Milch durch den Nussmilchbeutel in die Schüssel abgießen. Um auch wirklich den 1 Liter Milch zu bekommen, einfach den Nussmilchbeutel ausquetschen. Das ist nicht sonderlich ästhetisch, aber so bekommt ihr das beste Ergebnis (und deshalb solltet ihr euch auch gut die Hände waschen).
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Ich kann nur empfehlen, wirklich auch den letzten Tropfen auszuquetschen, da vor allem die Reste etwas dickflüssiger sind, was sehr gut für die Konsistenz der Milch am Ende ist. Dann die Milch m.H. des Trichters in Flaschen abgießen und schon seid ihr fertig.
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Die Milch hat sich bisher meist drei bis vier Tage gut im Kühlschrank gehalten. Danach wird sie sauer. Deshalb lieber erst mal etwas weniger machen, wenn ihr euch unsicher seid. Ihr könnt natürlich auch das Tuch noch zusätzlich in ein Sieb geben und statt es mit den Händen auszuquetschen einfach mit einem Löffel „durchsieben“. Das hat mir allerdings einfach zu lange gedauert.
Bevor ihr die Milch trinkt oder in den Kaffee gießt, die Flasche gut durchschütteln, da sich unten der ‚festere‘ Teil der Milch absetzt.
Und damit ihr möglichst lange was vom Nussbeutel habt, nach dem Zubereiten der Nussmilch den Haferflockensatz rausholen und den Beutel mit klarem Wasser ausspülen. Dann einfach mit zur nächsten Wäsche dazu geben. Den Haferflockensatz, der am Ende übrig bleibt, kann gut fürs Müsli oder zum Backen verwendet werden.
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Fotos: Tine Kuncke, Lichtrausch Fotografie
Wie schmeckt euch die selbst gemachte Hafermilch nach dem Rezept? Lasst es mich gerne in den Kommentaren wissen!
Eure Julia